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　　很多客戶買了酒店廚房設(shè)備之后，由于各種原因，在日常使用過(guò)程中，可能會(huì)有一些不正當(dāng)、錯(cuò)誤的操作，操作不當(dāng)對(duì)設(shè)備會(huì)有損壞，甚至可能會(huì)對(duì)人身安全造成威脅，今天就由合肥酒店廚房設(shè)備廠家來(lái)為大家總結(jié)一下比較常見(jiàn)的錯(cuò)誤操作。

　　一、爐灶安全使用：

　　酒店廚房設(shè)備錯(cuò)誤操作：未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái)，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng)。

　　造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會(huì)造成“爆燃”（崩鍋）的嚴(yán)重后果。

　　正確操作：先將排煙打開(kāi)，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點(diǎn)火。

　　二、蒸煮爐除垢：

　　錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理。

　　造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏。

　　正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）都應(yīng)該及時(shí)地把水箱里面的積水放掉。

　　三、開(kāi)水機(jī)除垢：

　　錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢。

　　造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。

　　正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢之后，進(jìn)行多次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

　　以上三點(diǎn)就是簡(jiǎn)單的為大家介紹了合肥酒店廚房設(shè)備的錯(cuò)誤操作，造成的后果以及正確操作，如果您在實(shí)際操作當(dāng)中還有其他疑問(wèn)，歡迎咨詢我們。