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　　隨著生活的改善，高中低檔的餐飲業(yè)也在改善，但隨之而來的問題是：廚房排煙不暢，很多人也不知其中的原因。那么這些問題的原因是什么?

　　1、設(shè)備陳舊老化：部分老式抽油煙機(jī)抽油煙機(jī)老化，導(dǎo)致抽油煙機(jī)漏風(fēng)，排煙量減少;廚房排煙風(fēng)機(jī)扇的老化會(huì)導(dǎo)致速度和排煙速度降低。舊的抽油煙設(shè)備的抽油煙管比較細(xì)(。由于長期堆積脂肪，不方便清洗，也造成排油效果不佳。

　　2、設(shè)計(jì)不合理：由于開、裝修時(shí)食客的預(yù)期飽和值小于當(dāng)前飽和值，導(dǎo)致后廚工作量增加，多灶同時(shí)操作。

　　3、不定期清洗：廚房排煙管使用一段時(shí)間后，大量的油會(huì)附著在抽油煙機(jī)的葉輪和油煙道上，會(huì)增加葉輪的重量，必然會(huì)增加風(fēng)輪的動(dòng)能，增加電機(jī)的啟動(dòng)電流。權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行了測試：長時(shí)間未清洗的抽油煙機(jī)開啟時(shí)，其電流為正常值的36倍。這樣很容易燒壞發(fā)動(dòng)機(jī)，所以定期清洗抽油煙機(jī)是對發(fā)動(dòng)機(jī)很好的保護(hù)，可以延長抽油煙機(jī)的使用壽命。油污附著在電機(jī)軸上，增加摩擦力，使電機(jī)負(fù)載增加消耗電力。

　　油污長期積聚，氧化成酸性物質(zhì)，腐蝕和氧化抽油煙機(jī)，加速抽油煙機(jī)老化。抽油煙機(jī)內(nèi)和煙道內(nèi)長期積聚油污也會(huì)造成火災(zāi)危險(xiǎn)。葉輪和煙道上的油漬會(huì)增加粘度，使排煙不順暢，增加油煙在廚房空間的擴(kuò)散，危害人們的健康。

　　每個(gè)人都已經(jīng)了解了為什么廚房排煙設(shè)備不能順利排煙的原因。排氣管的問題想必大家都已經(jīng)明白了。廚房煙道需要定期清洗，對人們的身體健康有好處。