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安徽巧匠廚房設備有限公司
安徽省合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)亞龍通訊院內
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六安飯店廚房排煙一直是飯店行業(yè)中一個棘手的問題，飯店廚房中長時間的烹飪和燃燒，會產(chǎn)生大量的煙和油煙污染，嚴重影響廚房工作人員和食客的健康和舒適度，也會引起周邊鄰居群眾的反感。為了解決這個問題，飯店廚房需要落實一系列檢查措施和防治措施，本文將從治理、檢查和排煙功能三個方面來分別介紹。
一、治理方面
更新排煙設備
當飯店廚房為老式排煙設備時，需要盡快更換新式設備。新式設備的功能更加強大，可以更好的減少廚房中的油煙、熱氣和異味，并且在排煙的同時，增加新鮮空氣的進入。
安裝沉積機
沉積機是排煙系統(tǒng)的一種，它是能夠過濾煙霧和油脂的設備。安裝沉積機可以將煙霧和油脂進行過濾，減輕相鄰房屋、過路人的刺激，同時減少食客進食時的異味影響。
安裝高度
飯店廚房排煙的決定性問題在于排煙高度。排煙高度必須超過建筑物或相鄰房屋的高度，否則沒有效果。在建筑設計中，應將排煙管與煙機嘴間的距離設計為最小。
二、檢查方面
設計空間要合理
飯店的廚房設計人員必須完全了解廚房內部的尺寸和儲存區(qū)域的位置。留足合理的空間、復位和服務區(qū)域等主要區(qū)域的分配，將會讓廚房排煙功能完善。
不要錯過風扇和排煙口
在廚房設計過程中，飯店的規(guī)模和功率被納入考慮，正常展示廚房的建議放置個數(shù)應該是至少三個。配置不當、內部管道混亂都會影響排煙效率。
安裝通風空氣毛細管
通風空氣毛細管也是排煙設備的一種，其主要使用功能是將外部新鮮空氣導入室內，與舊空氣混合后抽出，保證氧氣的充足，從而增加排煙效率。
三、排煙功能
定期清洗出料口和過濾器
在炸雞、炸魚和炒油菜等加熱爐中，定期清洗出料口和過濾器是保證排煙效率的重要保障。
安裝可調節(jié)排風扇
在使用飯店廚房時，應觀察它輸出的煙或氣將帶在廚房內，打開廚房門時我們可以感覺到冷空氣流入廚房內部。使用可調節(jié)排風扇可以大大提高廚房排煙效率，然后排掉廚房內的所有煙霧和油煙。
安裝通風窗戶
安裝通風窗戶可以通過開窗戶進行通風，這是當計劃出去放風的方法之一。為了避免風景和（或）流震時廚房中的通風窗戶加裝玻璃。
綜上所述，飯店為了解決廚房排煙問題而采取的解決方案是多方面地進行有效治理，檢查和功能性的改善。通過以上的一系列治理方案，飯店能夠建立起完善的排煙系統(tǒng)，提高廚房運作效率，同時提供更加健康、舒適的用餐環(huán)境，這不僅是對消費者的負責，也是對自己飯店品牌的提升。
