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　　在餐飲廚房和酒店廚房中，商用廚房設(shè)備每天都在頻繁使用，這不可避免地涉及到維護(hù)和清潔，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔度，甚至是碗碟的安全消費(fèi)。讓我們介紹一下維護(hù)和清潔各種商用廚房設(shè)備的常識和技巧?！　∫?、各種廚房設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃　　1.每月檢查一次各種商用廚房設(shè)備的每個(gè)接頭，并將插頭和插座固定牢固?！　?.每15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱的鏈條。　　3.每15天...

　　當(dāng)今社會，人們越來越重視生活品質(zhì)，工作的緊張，讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松，例如就餐不僅僅是得口感好，還得具備養(yǎng)生之道，更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境，而這個(gè)環(huán)境，不僅僅是餐廳的環(huán)境，后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設(shè)計(jì)的重要性也就慢慢凸顯出來。商用廚房工程設(shè)計(jì)就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理，功能更強(qiáng)，更有檔次！　　商用廚房空間越小，設(shè)計(jì)更有難度，因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi)，將所有的功能區(qū)...

　　對于家庭裝修來說，廚房可謂是很重要的一個(gè)地方了。因?yàn)閺N房里要用到的廚具與電器都非常的多，而且在使用過程中還會有油煙的產(chǎn)生，所以它排煙管道的設(shè)計(jì)就顯得更加重要了。不過大家都知道它的排煙管道要怎么設(shè)計(jì)嗎？小編給大家介紹了廚房排煙管道的布置方法，以及它后期使用后的清洗方法。如果大家感興趣的話，那就跟著小編一起來文章中看看吧！　　一、合肥廚房排煙管道的布置方法　　1、通過吊頂端來接入廚房排煙管道　　吊...

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的全球一體化，市場越來越自由，越來越規(guī)范時(shí)，強(qiáng)勢品牌的價(jià)值無限，它可以左右消費(fèi)者的價(jià)值取向和興趣偏好，以及簡化消費(fèi)者購買決策。廚房設(shè)備企業(yè)如果擁有強(qiáng)勢品牌，則能夠迅速為企業(yè)擴(kuò)大銷售積聚資本。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，廚房設(shè)備企業(yè)品牌的認(rèn)知度和美譽(yù)度愈高，則廚房設(shè)備企業(yè)品牌的影響范圍愈廣，對于消費(fèi)者的消費(fèi)行為促成愈強(qiáng)?！　『戏蕪N房設(shè)備企業(yè)憑借品牌在市場脫穎而出：　　如今的廚房設(shè)備已經(jīng)擺脫了早...

　　一、電加熱類設(shè)備　　熱水器　　包含設(shè)備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機(jī)，煮面爐等?！　≡O(shè)備特點(diǎn)：用水的加熱設(shè)備，容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源，需要定期除垢?！　“不站频陱N房設(shè)備日常維保：　　1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑?！　?、西餐設(shè)備中蒸烤箱是重點(diǎn)保養(yǎng)對象。配有蒸烤箱軟水機(jī)的情況下，建議1個(gè)季度除一次加熱管上的水垢?！　?、海鮮蒸...

　　作為一名創(chuàng)業(yè)者，當(dāng)我們在裝修自己的餐飲店的時(shí)候，對于的廚房裝修，那恐怕是非常重視的。為了保證廚房人員的身體健康，為了保證廚房的使用方便，對于廚房排煙管道的設(shè)計(jì)與安裝，我們一定要進(jìn)行精心地設(shè)計(jì)。下面我們就“廚房排煙管道設(shè)計(jì)安裝的方法與規(guī)范”來詳細(xì)了解下。　　廚房裝修中廚房排煙是業(yè)主們首先要考慮的環(huán)節(jié)，為了可以讓廚房有一個(gè)良好的做飯環(huán)境，那廚房排煙是必不可少的裝修環(huán)節(jié)，只有廚房設(shè)計(jì)的時(shí)尚而且實(shí)用，...

　　煙霧是建筑火災(zāi)中人員傷亡的主要原因之一。煙氣中含有高溫有毒氣體和微小顆粒物，對人體構(gòu)成巨大威脅。因此，廚房排煙系統(tǒng)是住宅建筑的重要組成部分。其目的是及時(shí)消除火災(zāi)產(chǎn)生的大量煙霧，防止煙霧擴(kuò)散到防煙區(qū)域，保證建筑物內(nèi)人員的順利疏散和安全避難，建筑物內(nèi)的排煙是保證建筑物內(nèi)人員安全疏散的必要條件?！　『戏蕪N房排煙系統(tǒng)前室或共用前室，使用開放式陽臺、凹廊或不同方向的前室可開啟外窗天然煙霧，樓梯上不得有排...

　　合肥廚房排煙系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)裝置很復(fù)雜，每個(gè)部分結(jié)構(gòu)的作用卻不同。那么，廚房排煙系統(tǒng)組成是由什么構(gòu)成的呢？有什么作用呢？　　近幾年研究發(fā)現(xiàn)，大部分女性肺癌患者不吸煙，因此被動(dòng)吸煙和室內(nèi)空氣污染，尤其是烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙被認(rèn)為是女性肺癌的重要危險(xiǎn)因素。因此，家庭廚房排煙系統(tǒng)就成為關(guān)鍵問題?！　『戏蕪N房排煙系統(tǒng)組成：　　廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝...

　　餐飲油煙作為目前影響城市空氣質(zhì)量的三大空氣污染源之一，已經(jīng)危害到了大氣環(huán)境以及人體的健康，同時(shí)它也是城市PM2.5的主要來源之一。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（試行）GB18483-2001，餐飲油煙排放單位必須安裝油煙凈化設(shè)備并正常使用?！　∪欢鴮?shí)際運(yùn)行過程中，未按國家排放標(biāo)準(zhǔn)排放的餐飲單位依然不在少數(shù)，這其中除了不自覺安裝油煙凈化設(shè)備以及不按要求正常使用的，還有一些是由于廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合...

　　在廚房工程項(xiàng)目中，飯店廚房設(shè)備位置也是很重要的一環(huán)，那么應(yīng)該怎樣才能合理利用空間呢?　　首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率，若廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速...