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廚房設(shè)備廚房設(shè)計改造需要注意哪些問題|酒店廚房工程不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建，廚房設(shè)計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主。廚房設(shè)備的配置要從實際情況出發(fā)，經(jīng)濟實用，少而精致、長久耐用。酒店廚房環(huán)境的改變或者新建，廚房設(shè)備在廚房設(shè)計有兩個重要的注意事項： 廚房的排水與用水廚房內(nèi)排水溝的設(shè)計合理與否，直接關(guān)系到排水效果的好壞，也關(guān)系到廚房生產(chǎn)能否順利進行。廚房...
合肥廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥?！ 『戏逝艧煿艿赖脑O(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種： (1)、主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主...
在選擇酒店設(shè)備的時候大家一定要按照標(biāo)準(zhǔn)進行，因為一個酒店之中廚房設(shè)備是重要的因素之一。在購買酒店設(shè)備之前一定要通過多方面的對比后決定選取哪一種，比如費用與性能還有節(jié)能性都是非常重要的?？傊?，在合肥選擇廚房設(shè)備要考慮六大標(biāo)準(zhǔn)?！ ∫?、安徽廚房設(shè)備的費用： 想到費用人們只考慮慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面?！ ?1)買價，廠有或店...
廚房里必不可少的就是排油煙風(fēng)機。在施工圖紙設(shè)計階段，往往得不到有關(guān)廚房的詳細工藝資料，在建筑專業(yè)所提供的方案圖上，一般只有廚房的面積、層高。最多會有灶臺的位置。這就給合理地確定廚房通風(fēng)量帶來了困難，因此一般排油煙的系統(tǒng)都會丟給二次設(shè)計，預(yù)留排油煙的風(fēng)井即可?！ 『唵谓榻B一下排油煙系統(tǒng)。一般油煙通過爐灶上排風(fēng)罩進入排風(fēng)管，然后通過油煙凈化裝置進行處理，最后通過排油煙風(fēng)機排至室外。風(fēng)機一般安裝在屋...
合肥廚房設(shè)備的選擇，無論是從使用還是美觀上都不能有絲毫的大意，對于西餐廳來說簡單美觀是選擇廚房用具的主要原則，我們一般很少在西餐廳看見大炒鍋這樣的廚房設(shè)備，常見的反而是一些小的常見的器具，例如：扒爐，電烤箱等。但這并不代表西餐廳用不到大型廚具，而是一般的西餐廳用到的機會非常的少。而且很多大型的中餐器具多空間要求較高，而普通的西餐廳廚房可能只有幾平米大?！ ∠旅嫖覀儊砜纯次覀冡槍Σ煌牟蛷d應(yīng)該為...
對于已經(jīng)運行的廚房，餐具的洗消量是清楚的，而對于策劃建設(shè)中的廚房，選用洗碗機時就需要對餐具量進行計算。食堂和快餐店比較好計算，因為就餐人數(shù)比較固定，餐具品種和用量都比較少。餐館，特別是餐館，商用廚具品種多，用量多，還涉及是否有集中餐具配送的問題?，F(xiàn)在許多中小餐館由餐具洗消配送中心配送5件套餐具，其余餐具由餐館自行負責(zé)洗消?！ ?、餐具的組成： 在對餐具量進行計算之前，首先分析一下餐具的組成。...
在酒店以及大型飯店中，它們對于廚房設(shè)備選用的要求都是很嚴(yán)格的，在選用廚房設(shè)備的時候需要考慮各種成本、性能和價格成正比、安全和衛(wèi)生方面都有重要保障、廚房設(shè)備使用方便、并且要留有余地自動控制，在滿足以上條件之后，還要給它設(shè)計科學(xué)的布局方式。下面小編就針對商業(yè)廚房對于廚房設(shè)備選用的要求，以及它的布局方式這兩方面來給大家做一個詳細的介紹?！ ∫?、商業(yè)廚房對于廚房設(shè)備選用的要求 1、考慮各種成本 想...
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備?！ 『戏噬逃脧N房設(shè)備的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為以下五大類。灶具設(shè)備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單...
廚房是我們每個人生活中必不可少的一部分，選購好的廚房設(shè)備是我們的必修課之一，設(shè)備的材質(zhì)是影響它品質(zhì)很重要的一個因素，下面介紹下其材質(zhì)的選擇技巧?！ 『戏什讳P鋼廚房設(shè)備和鋁合金相比，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3，其強度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養(yǎng)，在使用幾年之后，會變得慘不忍睹。不銹鋼強度高，越...
1、盲目追求開放式廚房 不可否認的是廚具工程，開放式廚房廚具工程有著諸多的優(yōu)點，但必須認識到其油煙擴散和廚具凌亂的缺點，因此在設(shè)計開放式廚房前，要充分考慮廚房區(qū)域的通風(fēng)情況、抽油煙機的安裝及其自身的烹飪習(xí)慣等問題，綜合考慮是否適合設(shè)計開放式廚房，切忌盲目追求。另外濰坊瑪格這里也建議設(shè)計開放式廚房加玻璃隔斷。既有通透效果，又免除油煙之苦?！ ?、瓷磚只追求好看、防滑： 廚房瓷磚的選擇，考慮的...
